खिचड़ी रेसिपी (Khichdi Recipe) कई प्रकार से बनाई जाती है जैसे मसाला खिचड़ी, साबूदाने की खिचड़ी (Khichdi) और दाल खिचड़ी, लेकिन मकर संक्रांति के दिन खिचड़ी (Khichdi) का अलग ही महत्‍व होता है मकर संक्रांति के दिन लोग खिचड़ी बनाते हैं और सूर्य देव को खिचड़ी (Khichdi) प्रसाद स्वरूप अर्पित करते हैं और खिचड़ी प्रसाद रूप में बनाकर बांटते भी हैं तो हम आपको वेजिटेविल खिचड़ी बनाने की विधि बता रहे हैं तो आईये जानते हैं मिक्स वेज खिचड़ी रेसिपी - Mix Vegetable Khichdi Recipe in HIndi

मकर संक्रांति स्‍पेशल - मिक्स वेज खिचड़ी रेसिपी - Mix Vegetable Khichdi Recipe in HIndi


Ingredients For Mix Vegetable Khichdi 

हरी मूंग दाल - एक छोटी कटोरी 
चावल खिचड़ी वाले - एक छोटी कटोरी 
मटर - एक कटोरी 
गाजर - एक कटोरी बारीक कटी 
फूल गोभी - एक  कटोरी बारीक कटी 
हरा धनिया - बारीक कटा हुआ 
हल्दी - एक छोटी चम्मच 
नमक - स्वादानुसार 
जीरा - आधी चम्मच 
अदरक - बारीक कटा हुआ 
काली मिर्च पाउडर  - आधी छोटी चम्मच 
देशी घी - एक छोटी चम्मच 
तेल - एक छोटी चम्मच 

How to Make  Mix Vegetable Khichdi 

सबसे पहले हम कुकर गर्म करें और उसमें तेल गर्म करके जीरा, अदरक और फिर उसमें सभी सब्जियों को डालेंगे और फिर मसाले मिला देंगे जैसे हल्दी, काली मिर्च, नमक जो दाल चावल हमने लिए है उन्हें मिलाकर पानी से थो लेंगे और फिर उन्हें भी सब्जियों में मिलकर 3 गिलाश पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे और फिर कुकर की एक सीटी आने तक पकायेंगे और फिर गैस बंद कर देंगे जब कुकर का प्रेशर निकल जाएगा तब हम कुकर खोलेंगे और खिचड़ी को कटोरी या बाउल में निकालेंगे खिचड़ी के लिये फिर हम तड़का बनायेंगे तड़का बनाने के लिये एक तड़का पेन में देशी घी गर्म करेंगे और उसमे एक छोटी चम्मच जरा चटकायेगे आप चाहे तो उसमें एक चुटकी लाल मिर्च भी डाल लें और हरा धनिया डालकर गरमा गर्म मिक्स वेज खिचड़ी को परोसे इस खिचड़ी को आप पापड़, दही , हरे धनिये की चटनी के साथ परोस सकती है 
  • नोट -  अगर आप चाहे तो मिक्स वेज खिचड़ी में अपने स्वादानुसार और सब्जियों का प्रयोग भी कर सकते हैं 
  • और आप मिक्स वेज खिचड़ी को  बिना तड़का के भी खा सकते है 
  • आप चाहे  तो मिक्स वेज खिचड़ी में आप काली मिर्च की जगह लाल मिर्च का भी प्रयोग कर सकते है 
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